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56y游戏中心手机版网下载·鸡肉和它一起烧,这才是最绝妙的搭配,实在太香了!

来源:表白新闻网 2020-01-11 10:10:37

56y游戏中心手机版网下载·鸡肉和它一起烧,这才是最绝妙的搭配,实在太香了!

56y游戏中心手机版网下载,现在这个时节大量的新鲜土豆已经上市,个个新鲜、饱满、水分足。我是几乎每次买菜都会顺便捎回来几个,炒着吃、炖着吃,或蒸或凉拌,味道都不错。而且现在的土豆都特别便宜,也特别好存放,家里经常备几个,说不定哪顿饭就想吃了。

土豆的可塑性也特别强,可以单独制作食用,也可以搭配其它。比如搭配鸡肉做成的土豆鸡块绝对是一道人人都爱吃的经典家常菜。软糯绵甜的土豆,吸收了鸡肉香浓的汤汁,让你吃了这次还想下次~

【土豆烧鸡块】

【材料】鸡肉/土豆/葱/姜/八角/桂皮/香叶

【调料】盐/冰糖/老抽/生抽/五香粉/料酒/胡椒粉

【制作步骤】

1,鸡块先用用清水淘洗两遍,然后凉水下锅,开大火把鸡肉焯水。

2,焯水的鸡肉用清水淘洗两遍,把覆在鸡肉表面的血沫清洗干净,然后沥干水分。把土豆去皮洗净切成滚刀块。

3,炒锅烧热,加少许油,然后放入10块左右的冰糖,小火慢炒。记得一定要不停地翻炒,待冰糖全部融化,继续小火炒,等到糖液的颜色变成红棕色,糖色就炒好了。

4,倒入鸡块,小火翻炒让糖色均匀裹在鸡块上,然后加入葱姜,继续小火炒香。

5,接下来加入料酒和老抽,给鸡肉去腥、上色。

6,锅内加水,水量为没过鸡块就可以了。然后加入2个八角、几片香叶、1小块桂皮、1勺生抽、少许胡椒粉和五香粉,大火烧开。

7,倒入切好的土豆,盖上锅盖,调中小火炖10~15分钟。

8,最后大火收一收汤汁,香喷喷的土豆鸡块就做好了~

小贴士

1,鸡肉一定要凉水焯水,才能把里面的血水清除干净,并且焯水的过程中不要盖锅盖,这样烧好的鸡肉才不会有肉腥味。

2,炒糖色一定要小火慢炒,冰糖炒至红棕色液体为最好的状态,炒轻了起不到上色效果,炒老了味道会变苦。

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